Mas

유명한 술집에는 주방에 새로운 집주인과 최고 요리사가 있습니다.

화려한 브리스톨 요리 아이콘 키이스 플로이드 (Keith Floyd)는 한때 최고를 통치 한 전설적인 사우스 웨스트 펍 (South West Pub)에 새로운 소유자가 있습니다.

데본의 토네스 근처의 몰트스터 무기는 새로운 시대에 착수하고 있으며 플로이드 시대의 마법을 되살리기를 원합니다.

Erin Allgrove와 Matt Clark은 지난주 고객에게 문을 열었습니다.

그들은 현대의 데본 쿠킹 스타와 전문 마스터 치프 수상자 인 Anton Piotrowski를 부엌을 감독하는 수석 요리사로 데려 왔습니다.

Erin은 다음과 같이 말합니다. “정직한 것은 약간의 회오리 바람이었습니다. 술집과 유산은 우리에게 매우 중요합니다.

“이것은 자체 분위기와 멋진 위치가있는 특별한 장소입니다. 우리는 사람들이 여기에 제공 해야하는 모든 것을 축하하기 위해 여기로 내려 가고 싶습니다.

“Keith Floyd의 역사와 함께 그것은 훨씬 더 특별합니다. 그것은 지역 사회의 중심에서 환대와 술집에 대한 열정과 Anton의 위대한 요리사가 Keith Floyd의 유산을 인수하는 것에 관한 것입니다.

“우리는 Keith Floyd가 시작한 것을 계속할 수있는 사람이 더 나을 수 없었고 매우 흥미 롭습니다.”

Maltsters는 1980 년대와 90 년대에 카리스마 넘치는 플로이드가 소유했습니다.

풍성한 요리사는이 나라에서 가장 인기있는 텔레비전 요리사 중 하나였으며 브리스톨에서 여러 레스토랑을 운영했습니다.

Anton은“우리는 Keith Floyd가 Maltsters Arms에서 한 일을 약간의 으르렁 거리고 다시 가져올 것입니다.

그는 플로이드를 “놀라운”쿡으로 묘사했으며 그의 시간이되기 전에 길을 가졌으며 그의 마술 중 일부를 “다시 가져 오기”고 묘사했다.

Maltsters는 South Hams에있는 Tuckenhay의 햄릿에있는 강 다트 강 유역에 앉아 데본에서 가장 좋은 수화사 중 하나를 즐깁니다.

펍은 1 월에 이전 임대인이 떠난 이후 문을 닫았습니다.

Erin 은이 부부가 이용 가능 해지면 놓치기에는 너무 좋은 기회라는 것을 알았다고 말합니다. Matt는 이미 Lynmouth의 펍 The Rising Sun에서 Anton과 함께 일하고 있습니다.

Erin은“Matt와 저는 오랫동안 환대에서 일했습니다. “Anton은 Plymouth 출신 이므로이 지역을 잘 알고 있습니다.

“이것은 Anton과 함께 음식을위한 목적지 술집입니다. 정말 중요하며 우리는 식당에서 훌륭한 식사 경험을 제공하고 있습니다.

“그러나 우리는 또한 지역 주민들을 환영하고 사람들이 음료를 마시고 긴장을 풀 수있는 장소를 만들고 있습니다. 우리는 확실히 Tuckenhay, Ashprington 및 Totnes의 사람들이 들어 와서 무슨 일이 일어나고 있는지보고 있습니다.”

새로운 바와 바닥이있는 리퍼브 펍에는 이전 소유자 전용 방이 있습니다. Keith Floyd의 식당은 요리사에게 경의를 표하고 벽에 사진을 찍습니다.

Floyd는 독특한 스타일의 TV 미식을 개척하여 감독과 정기적으로 헛소리를 교환하고 카메라맨을 가르치고 주제를 방황하며 자신의 요리를 준비하면서 와인 한 잔을 즐기십시오.

그의 화려한 태도는 TV 요리 프로그램의 얼굴을 바꾸고 그를 가계 이름으로 만들었고, 그 이후로 많은 모방 된 자발적이고 영감을받은 Travelogue 스타일의 흔적을 불렀습니다.

그의 쇼는 그를 전 세계로 데려 갔지만, 그는 집에서 Maltsters의 술꾼과 식당들에게 호스트를하는 것을 매우 느꼈습니다.

비록 이미 몇 개의 실패한 식당을 가지고 있었음에도 불구하고 그는 사우스 햄 마을 인을 미식가 음식 목적지로 바꾸는 도전을 포착했습니다.

그는 원래 한 쌍의 코티지였던 곳으로 수십만 파운드를 보냈다.

방문객들은 스크린 스타를 만날 기회를 얻었습니다. 메뉴는 그의 광범위한 획득 지식과 자연스러운 감각뿐만 아니라 지역 및 계절 농산물에 대한 선구적인 열정을 반영했습니다.

플로이드는 술집에서 거의 요리를 거의 요리하지 않았지만, 미래의 유명인 요리사 Jean-Christophe Novelli를 포함하여 음식의 표준은 항상 높고 재능있는 견습생이었고, 점점 더 높은 가격에 불평하는 현지 고객들과 함께왔다.

Floyd는 세 번째로 결혼했을 때 1991 년 Maltsters에서 리셉션을 열었습니다.

Floyd가 공급 업체들과 큰 빚을지고 1996 년에 Maltsters에서 멀어지면서 수신자로 들어갔습니다. 그는 나중에 파산으로 선언되었다. 그는 2009 년 65 세에 사망했다.

에린은 최근 몇 년 동안 많은 마감과 비용이 증가 함에도 불구하고 여전히 좋은 술집에 대한 수요가 여전히 있다고 말합니다. 술집에는 6 개의 욕실이있는 숙박 시설이 제공됩니다.

그녀는 “확실히 시장이있다”고 말했다. “나는 당신이 훌륭한 서비스와 음식을 제공하는 목적지가되어야한다고 생각합니다.이 펍은 수년간 지역 사회의 일부였으며 그것은 매우 중요합니다. 당신은 현지인을 소홀히 할 수 없습니다.”