TikTok의 바이러스성 주철 생선 주장은 심각한 미네랄 결핍으로 인해 잘못되었습니다

철 결핍은 가장 흔한 미량 영양소 결핍 중 하나입니다. 세계에서. 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 철분 결핍을 해결하는 가장 좋은 방법이지만 소셜 미디어의 일부 사용자는 식단에 더 많은 철분을 섭취하는 훨씬 더 쉬운 방법이 있다고 말합니다. 일부 영향력 있는 사람들에 따르면 요리하는 동안 식사에 주철 “생선”을 추가하는 것은 먹는 음식의 철분 함량을 높이고 낮은 철분 수치를 치료할 수 있는 쉬운 방법입니다.

일부 증거에 따르면 이 기술이 효과가 있을 수 있지만 신체의 철분 수치를 높이는 것은 언뜻 보기보다 훨씬 더 복잡합니다.

철분 결핍은 전 세계 수백만 명의 사람들에게 영향을 미칩니다. 영국에서는 약 8%의 여성(및 임산부의 23%)과 남성의 3%가 철분 결핍 상태인 것으로 추정됩니다.

철분은 신체에서 많은 중요한 역할을 하는 중요한 미량 영양소입니다. 신진대사를 돕고 적혈구 형성을 돕고 근육에 산소를 공급하며 DNA 형성을 돕습니다.

성인의 몸에는 약 4g의 철분이 있습니다. 그러나 열악한 식습관과 다양한 건강 상태로 인해 철분이 부족해질 수 있습니다. 예를 들어, 임신 중에 아기가 성장하려면 몸에 철분이 필요합니다. 월경이 심하면 철분 손실이 발생할 수 있습니다. 위궤양 및 체강 질병과 같은 소화기 질환도 철분 결핍을 유발할 수 있습니다. 특정 약물(일부 진통제 및 아스피린 등)은 출혈을 일으키거나 신체의 철분 흡수 능력을 감소시켜 부작용으로 철분 결핍을 유발할 수도 있습니다.

철분 결핍은 뇌 혼미, 수면 장애, 피로, 두통, 현기증, 다리 불안 등 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 임신 중이거나 최근 출산한 여성의 경우 피로감이 더욱 심해질 수 있습니다. 어린이의 경우 철분 결핍은 뇌 성장에 영향을 미쳐 잠재적으로 청소년기의 인지 기능 저하로 이어질 수 있습니다.

장기간의 철분 결핍은 빈혈로 이어질 수 있습니다. 이 상태는 신체가 필요한 것보다 적은 양의 적혈구를 생성하여 피로, 숨가쁨, 심지어 심계항진을 유발함을 의미합니다.

철분 흡수

철분 결핍을 치료하는 가장 좋은 방법 중 하나는 식이요법입니다. 고기, 생선, 조개류, 내장, 렌즈콩, 콩, 녹색 잎 채소(브로콜리 등) 등의 식품에는 모두 철분이 함유되어 있습니다. 우리가 일반적으로 섭취하는 많은 식품(예: 쌀, 시리얼)에도 철분이 강화되어 있습니다.

그러나 철분 흡수는 항상 간단한 과정이 아니며, 이는 결핍 치료가 복잡할 수 있음을 의미합니다.

철분 결핍이 있는 경우 신체가 철분을 더 효율적으로 흡수하지만, 이 미량 영양소가 음식에 항상 들어 있는 것은 아닙니다.

그뿐만 아니라, 철분은 장의 다른 요소에 의해 “수갑”으로 채워질 수도 있습니다. 즉, 철분은 더 이상 신체에 흡수되지 않습니다.

예를 들어, 곡물, 콩, 콩과 식물에서 발견되는 피트산염(식물 씨앗의 천연 물질)은 장에서 철분을 흡수하는 것을 방지합니다. 이러한 능력 때문에 그들은 “항영양소”로 알려져 있습니다.

칼슘이 풍부한 식품, 차, 커피, 와인의 폴리페놀, 시금치와 근대의 옥살산, 계란의 포스비틴도 항영양소 역할을 할 수 있습니다. 사용 가능한 철분을 줄입니다.

따라서 섬유질, 야채 및 기타 미량 영양소가 풍부한 건강한 식단을 섭취한다고 생각할 수도 있지만, 식사로 인해 철분 섭취량이 저하될 수 있습니다.

이에 대응하기 위해 하루 종일 식사를 철분이 풍부한 식사와 철분 결합 식품이 포함된 식사로 나눌 수 있습니다.

또는 비타민 C를 사용하여 이용 가능한 철분을 방출할 수 있습니다. 이를 수행하는 몇 가지 실용적인 방법에는 철분이 풍부한 식품에 레몬 주스나 기타 감귤류, 고추 또는 녹색 야채를 첨가하는 것이 포함됩니다.

철분 결핍에는 철분제를 처방할 수 있습니다. 그러나 철분제는 일부 사람들에게 배탈과 변비를 유발할 수 있습니다.

철 물고기

일부 TikTok 사용자가 제안한 것처럼 주철 “생선”으로 요리하는 것도 철분이 부족한 경우 철분 섭취를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

주철 냄비와 팬은 많은 문화권에서 표준 요리 용기입니다. 소량의 철분이 이러한 식품에서 식품으로 침출되는 것으로 알려져 있습니다. 철분 섭취를 늘리십시오. 저소득 및 중간 소득 국가에 거주하는 사람들을 대상으로 실시한 연구에 따르면 주철 냄비는 조리된 음식의 철분 함량을 향상시킬 수 있습니다.

이 사실을 알고 캐나다 Guelph 대학교의 한 학생은 시골 캄보디아 가족이 요리용 알루미늄 냄비에 사용할 수 있는 철제 디스크를 테스트했습니다. 아이들은 철분 냄비처럼 작동하여 가난한 가정의 식단에 철분이 상대적으로 적은 지역에서 철분 결핍을 줄일 수 있을 것이라고 생각했습니다. 가족들은 그의 초기 디스크의 미적 감각을 좋아하지 않았기 때문에 그는 그것을 캄보디아의 행운의 부적인 “Try Kantrop Fish”로 만들었습니다.

이 재사용 가능한 물고기 모양의 주괴를 사용한 연구에서는 페루뿐 아니라 캄보디아 농촌 지역 사회에서도 철결핍성 빈혈이 개선되는 것으로 나타났습니다.

따라서 철분 “생선”을 매일 요리하면 철분 섭취와 철분 결핍을 개선할 수 있습니다. 그러나 금괴를 경구 보충제와 비교하거나 철분이 풍부한 식단을 따르는 사람들에 대한 가치를 연구한 실험은 없습니다.

주철 부적은 요리 루틴에 합당한 추가 요소이지만 철분 섭취를 늘리기 위한 보충제나 개선된 식단보다 나을 것이 없습니다. 그리고 요리하는 동안 주철 냄비나 주괴를 사용하더라도 식단에 포함하는 다른 음식에 따라 신체가 미네랄을 흡수하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

이 기사는 원래 다음에서 출판되었습니다. 대화 ~에 의해 콜린 미치 ~에 센트럴랭커셔대학교. 여기에서 원본 기사를 읽어보세요.