일본의 유명한 사케가 유네스코 문화유산 목록에 등재되어 양조업자와 매니아들의 마음을 사로잡았습니다.

사케는 아마도 세계적으로 유명한 스시보다 일본식에 더 가깝습니다. 수백 년 된 산꼭대기의 창고에서 양조된 이 맥주는 시골의 펍 같은 이자카야에서 맛보며 결혼식 때 따르고 특별한 건배용으로 약간 차갑게 제공됩니다.

일본의 요리 전통에서 중요한 역할을 하는 부드러운 막걸리가 수요일 유네스코의 ‘인류 무형문화유산’ 목록에 등재되었습니다.

파라과이 루케에서 열린 회의에서 유네스코 인류 문화유산 보호 위원회 회원들은 브라질 화이트 치즈, 카리브해 카사바 빵, 팔레스타인 올리브 오일 비누를 포함해 전 세계 45개 문화 관습과 제품을 인정하기로 투표했습니다.

이집트 기자 피라미드처럼 인류에게 중요하다고 여겨지는 장소를 포함하는 유네스코의 세계유산목록과 달리, 무형문화유산 지정은 인정받을 가치가 있는 다양한 문화의 제품과 관습을 지칭합니다.

일본 대표단은 Luque에서 발표를 환영했습니다.

가노 다케히로 유네스코 일본대사는 AP통신과의 인터뷰에서 “사케는 신의 선물로 여겨지며 일본의 사회 및 문화 행사에 필수적”이라고 말했다.

사케의 기본 재료는 쌀, 물, 효모, 그리고 맥주 생산에서 맥아처럼 전분을 발효 가능한 설탕으로 분해하는 쌀 곰팡이인 누룩입니다. 찌고, 저어주고, 발효하고, 압착하는 두 달 간의 전체 과정은 힘들 수 있습니다.

일본의 광범위한 문화적 정체성의 일부로서 엄청난 마케팅 파워를 발휘하는 쌀은 술의 핵심입니다.

일본주로 분류되려면 쌀이 일본산이어야 합니다.

대표단은 유네스코의 인정이 고품질 사케를 만드는 기술 지식 이상의 것을 포착했다고 말했습니다. 또한 사케는 약 1,000년 전의 전통을 존중하며 일본의 유명한 11세기 소설 “겐지 이야기”에서 사케가 세련된 헤이안 궁정에서 선택되는 음료로 카메오로 등장했습니다.

이제 관계자들은 일본의 젊은 술꾼들이 수입 와인이나 국내 맥주 및 위스키로 전환하더라도 일본 최고의 알코올 음료로서의 사케의 이미지를 회복하기를 희망하고 있습니다.

Kano는 유네스코 지정에 대해 “이것은 일본과 일본인 모두에게 큰 의미가 있습니다.”라고 말했습니다. “이것은 전통 사케 제조에 대한 관심을 다시 불러일으키는 데 도움이 될 것입니다.”

도쿄에서 이시바 시게루 일본 총리는 성명을 통해 일본이 자랑스러워하는 전통 기술인 전통 사케 제조 기술이 등재된 것을 “기쁘다”고 말했습니다. 이시바는 전통을 보존하고 홍보하기 위해 헌신한 사람들을 축하했습니다.

또한 일본 양조업체들은 일본 요리에 대한 관심이 높아지는 가운데 전 세계와 미국에서 사케의 인기가 높아지고 있는 만큼, 이번 상장이 일본 수출 경제에 조금이나마 도움이 될 수 있다는 희망을 내비쳤다.

무역 단체인 일본 사케 및 소주 제조 협회에 따르면 주로 미국과 중국으로의 사케 수출은 현재 연간 2억 6,500만 달러 이상에 달합니다.

일본 대표단은 수요일에 전통적인 일본식으로 축하할 준비가 되어 있는 모습을 보였습니다.

발표 후 카노는 사케가 가득 담긴 편백나무 상자를 들어올려 술과 문화의례를 건배했습니다.