우리는 15 번째 생일을 축하하는 많은 사랑을받는 브리스톨 레스토랑을 방문합니다.

Souk Kitchen은 2010 년부터 강의 남쪽으로 가장 좋아했습니다.

레스토랑 리뷰어와 인플 루 언서는 대부분의 새로운 오프닝에서 다음 오프닝에서 숨을 쉬지 않고 돌진하는 데 보냅니다. 그래서 항상 오래된 좋아하는 것을 다시 방문하는 것이 좋습니다.

그리고 Ella와 Darren Lovell이 담배 공장 맞은 편의 문을 열었을 때 현재 15 주년을 축하하는 Souk Kitchen으로 돌아갈 수있는 더 좋은시기는 무엇입니까?

나는 2010 년에 개장 한 주에 식당을 검토했으며 수년에 걸쳐 몇 번이나 돌아 왔지만 아마도 충분하지는 않았다.

그래서 돌아 오는 것이 정말 좋았고, 나는이 사랑하는 브리스톨이 좋아하는이 브리스톨이 좋아하는 것에 대해 더 정기적이지 않은 것에 대해 곧 나 자신을 차고있었습니다.

작고 다채로운 작은 식당 인 Souk Kitchen은 동부 지중해와 중동의 활기차고 향기로운 음식을 전문으로하지만 사용 된 농산물의 대부분은 현지이지만.

이 메뉴는 주문하기 전에 휴대 전화에서 구글을 신속하게 구글해야 할 유혹적인 단어로 가득 차 있습니다. 나는 ‘Muhammara’, ‘Zhoug’및 ‘Boorani’를 조용히 확인해야했으며 대부분의 요리에는 접시 어딘가에 석류 씨앗이있는 것처럼 보였습니다.

마지막 방문과 비교할 때 메뉴에 대해 한 가지 큰 차이가 있다면 전통적인 스타터와 주요 코스보다는 더 많은 Mezze/Small Plate 제품으로 변형 된 사실입니다.

그리고 그것은 일반인들에 의해 명확하게 받아 들여진 변화입니다. 장소는 주 중반 저녁에 완전히 예약되었으며 대부분의 요리를 주문하는 많은 큰 그룹이 많이있었습니다.

우리는 Za’atar (시디, 헤비 혼합물)와 터키 칠리 버터와 석류가있는 부드러운 후 머스 (£ 5.50)를 곁들인 얇고 연기가 자욱한 플랫 브레드 (£ 4.80)로 시작했습니다.

바삭 바삭한 콜리 플라워, 그린 타 히니, 망고 암바 및 플러크 아몬드 (£ 9.50)는 화려하고 풍미가 가득한 요리, 과일 망고 소스 및 매운 타히니가 튀긴 꽃을 들어 올리는 매운 타 히니였습니다.

Chargrille Halloumi, Black Seed Honey 및 Plum (£ 8.50)은 연기가 자욱하고 짠맛과 달콤한 대조와 함께 녹색 신선함을 제공하는 요리의 또 다른 겸손이었습니다.

인상적인 신선한 붉은 숭어 (16 파운드)는 다양한 샐러드 잎과 허브, 얇게 썬 녹색 올리브, 피 혈액 오렌지 세그먼트 및 터키 케이 퍼 버터 (16 파운드)와 함께 나비와 완벽하게 요리되었습니다.

또 다른 눈에 띄는 요리는 그리스 스타일의 돼지 고기와 양고기 코프타 (£ 14)였습니다. 시원하고 크림 같은 tzatziki, 칠리 쇼타 (불 같은 소스)에 자리 잡고 바삭 바삭한 녹색을 얹었습니다.

‘작은’플레이트이지만 부분은 크고 요리의 빠른 연속 후에 약간 가득 차 있다고 느꼈지만 우리가 과도하게 주문한 것처럼 느껴지지 않았습니다.

약간의 숨을 쉬면서, 우리는 여전히 가볍고 푹신한 피스타치오 치즈 케이크와 Quince (£ 7)와 피 묻은 페르시아 사프란, 혈액 오렌지와 석류를 곁들인 장미와 코코넛 쌀 푸딩 (£ 7)을 닦았습니다.

그리스, 터키, 조지아 및 마케도니아의 흥미로운 병이 담긴 짧은 음료 목록에서 레바논의 Bekka Valley의 맛있고 부드럽고 잼 레드는 돈의 평균 주택 와인보다 훨씬 높았습니다.

Souk Kitchen의 음식은 관대하고 흥미롭고 상당히 가격이 책정됩니다. 15 년이 지난 후에는 그 어느 때보 다 좋으며 일반인과 소유자가 장기적인 성공을 거두고있는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

Souk Kitchen, 277 North Street, Bristol, BS3 IJP.