슈퍼마켓은 기발한 퍼포먼스로 고객을 사로잡는다

지역 주민의 일상생활에 없어서는 안 될 슈퍼마켓이 큰 인기를 끌고 있으며, 어떤 곳은 전국 각지에서 온 손님은 물론, 해외에서 온 손님까지 끌어들이고 있습니다.

야마나시 현 호쿠토에 있는 인기 있는 히마와리 이치바가 그 중 하나입니다. 춘분을 기념하는 불교 명절인 히간(Higan) 전 3월 중순 어느 날, 이 가게의 스피커 시스템에서 단팥을 입힌 밥알인 오하기(ohagi)라는 단어가 반복해서 터져 나왔습니다.

“그들은 우리가 아무리 더 달라고 해도 히간을 위해 이 오하기만 만듭니다.” 히마와리 이치바 사장 히데카즈 나와가 매장에 울려 퍼지는 풍부한 목소리로 말했다. “정말 너무 맛있어서 일년 내내 먹고 싶을 겁니다.”

그는 오하기 제작자에 대한 비하인드 스토리를 들려주며 독특한 대화 스타일을 이어갔습니다.

“저는 그들에게 ‘이 오하기(ohagi)를 일년 내내 판매한다면 매출이 엄청나게 올라갈 거야. 그게 얼마나 좋은지 알 수 있지.’라고 말했습니다. 하지만 그들은 저에게 ‘말도 안 돼. 그렇게 하면 일본인들은 계절 감각을 잃을 거야.’라고 말했습니다.”

나와는 DJ 같은 발표를 시작한 이유를 공유하며 “저는 한 푼도 들지 않습니다. 저는 전문 아나운서가 아니고 그런 것도 아니지만, 제 말이 고객들에게 공감을 얻는다고 생각합니다.”라고 말했습니다.

나와는 또한 매주 토요일과 일요일 오후에 매장의 특선 요리인 멘치 카츠(다진 고기 커틀릿)를 판매할 때 자신의 재치 있는 재능을 활용합니다. 지역산 소고기와 돼지고기로 만든 커틀릿은 일본 해안 너머의 고객들에게도 인기가 있습니다.

나와는 줄을 서서 기다리는 동안 고객이 초조해하지 않도록 손에 든 마이크를 사용해서 그들과 대화합니다.

“당신은 스위스 출신이에요? 말도 안 돼요!” 그는 과장된 어조로 말하며 스위스 출신에게 마이크를 내밀었다.

나와는 어느 날 자신이 발견한 유명한 전 야구 선수와 이야기를 나누기 위해 가게를 완전히 나간 적이 있다고 합니다.

나와는 2001년 고후의 시장에서 일하던 중, 매장 창립자의 초대를 받아 히마와리 이치바에 입사했습니다. 당시 매장에는 개성이 부족했고, 나와는 직원들이 고객을 제대로 맞이하도록 하는 것부터 시작했습니다. 시간이 지나면서 새로운 숙련된 직원들이 회사에 합류했고, 나와의 말에 따르면 그의 정책에 동의하지 않는 사람들은 떠났습니다.

예를 들어, 야마나시 와이너리에서 20년 이상 근무한 와인 전문가가 슈퍼마켓에 합류해 야마나시 현과 나가노 현의 와인을 선별하는 책임을 맡았습니다.

중국 요리의 전직 셰프가 만든 반찬도 큰 인기를 끌고 있으며, 매장의 야채 전문가가 엄선한 제철 야채도 슈퍼마켓에서 구매할 수 있습니다.

이 매장의 구매자는 일본 전역에서 최고의 식품을 모을 수 있었습니다. “저희 고객은 저희를 신뢰합니다.” 나와가 말했습니다.

전 페이스트리 셰프 마리 코시카와는 COVID-19 팬데믹 이후 히마와리 이치바에서 일하기 위해 가족과 함께 야마나시로 이사했습니다. 그녀는 매장의 과자 셀렉션을 감독합니다.

작년에 코시카와는 전국 TV 프로그램을 위해 인근 커피 로스팅 숍과 다른 사업체와 함께 커피 푸딩을 개발했습니다. 푸딩은 그녀의 사진이 있는 디스플레이 옆 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

“첨가물 없는 과자는 유통기한이 짧고 종류도 많지 않아요. 새로운 제품을 더 많이 개발하고 싶어요.” 코시카와가 말했다.

나와는 직원들의 기대에 부응하기 위해 매장 내 안내에 많은 노력을 기울인다.

그는 “직원들이 매장의 가장 큰 매력이에요.”라고 말했다. “직원들이 저를 믿고 있으니까 최선을 다해야 해요.”

소셜 미디어 히트

사가현 이마리에 있는 파인스 타케다 슈퍼마켓에서 진행된 매장 내 보컬 및 댄스 퍼포먼스도 인기를 끌었습니다.

회사 부사장인 아츠시 타케다가 녹색 앞치마와 선글라스를 착용하고 춤을 추며 튀긴 전갱이와 야채 크로켓을 홍보하는 영상이 소셜 미디어에서 화제가 되면서 일본 전역에서 고객들이 매장으로 모여들었습니다.

회사 사장인 사토시 타케다도 영상에 출연한다. 그는 “고객은 음식을 판매하는 사람들의 얼굴을 볼 수 있다면 우리를 더 신뢰할 것입니다.”라고 말했다.