수상 경력에 빛나는 브리스톨 레스토랑에서 새로운 메뉴를 사용해 보았지만 한 가지 문제가있었습니다.

Caper & Cure는 6 년 전에 문을 열었으며 The Stoves에 새로운 요리사가 있습니다.

Stokes Croft와 Ashley Road의 교차점에서 수상 경력에 빛나는 레스토랑 인 Caper & Cure에 대해 끔찍한 브리스 톨리안이 있습니다.

‘스토키 (Stokey)’는 여전히 범죄와 초초가 될 수 있지만, 결함과 점진적인 젠트리 화에도 불구하고, 이것은 여전히 ​​도시의 가장 히퍼 지역, 사마귀 및 모든 것으로 간주됩니다.

그리고 한 식당이 생생한 독립적 인 브리스톨의 스토크 스 크로프트를 캡슐화한다면, 그것은 Caper & Cure이며 현지인들이 가장 좋아하는 것입니다.

점심을 반쯤 내리는 것은 대규모 공격 중 하나입니다. 일반 고객은 최신 메뉴를 읽기 위해 창문을 통해 동료들과 함께 그보다 더 많은 ‘브리스톨 로열티 승인’을 얻지 못합니다.

원래 Tucketts Buildings의 일부인이 부지는 빅토리아 식료품 점 및 프로비저스 매장으로 인생을 시작했지만 1920 년대에 건물이 나뉘어졌으며 레스토랑이 ‘현금 화학자’가 된 부분은 사람들이 ‘구제책과 치료법’을 위해 갈 수있는 ‘현금 화학자’가되었습니다.

2019 년 이래로 전문 배우 Giles Coram이 운영하는 Caper & Cure는 그때까지 Clifton Village의 현재 폐쇄 된 Wallfish Bistro에서 일해 왔습니다.

그 이후로 Caper & Cure는 Good Food Guide 100 최고의 현지 레스토랑 목록에서 탐욕스러운 장소를 확보했으며 Coram은 코너에 와인 바인 Carmen Street Wine을 열었습니다.

최근 몇 달 동안 Caper & Cure Kitchen은 New Head Chef Matty Grove에 의해 인수되었습니다.

계절 메뉴는 간결하며 보드에 몇 개의 스페셜이 chalked하며 Stokes Croft의 최고 가격은 도시의 다른 프리미어 리그 레스토랑과 완전히 일치합니다.

스타터는 £ 11- £ 14, 메인 코스 £ 21- £ 27, 수제 아이스크림을 특종 당 £ 3로 가지 않으면 £ 9의 £ 9에 디저트입니다.

목요일과 금요일에는 점심 메뉴가 설정되어 있으며, 2 개의 코스에는 22 파운드, 3 £ 26의 도둑질이 있습니다.

와이 밸리 아스파라거스 (Wye Valley Asparagus)의 스타터 (11 파운드)는 더 계절적 일 수 없었습니다. 두껍고 단단한 창에는 바삭 바삭한 코팅 된 황금빛 암탉의 계란, 초록빛 야생 마늘 퓨레, 양고기의 양상추 및 눈부신 리코 타 살타 라타가 들어 있습니다. 봄 미트 여름의 맛있는 맛이었습니다.

메인의 경우, 정확하게 요리하고 슈퍼 프레이드 gurnard (26 파운드)는 바삭 바삭하고 구운 랫트 감자 조각과 우아하고 잘 만들어진 버몬트 소스로 구성되었습니다.

접시에 한 가지 문제가 있었다면, 메뉴가 야채 반주를 소개한다는 사실이었습니다.

그것은 단순히 ‘그린’이라고 말했지만 작은 넓은 콩, 더 많은 아스파라거스, 붉은 샤드 및 아르렛 – 옥상에서 소리를 지르는 4 개의 계절 보석으로 판명되었습니다.

마무리하려면 부드럽고 칙칙한 데친 넥타 린과 크림 프레이 체로 완벽한 커스터드 타르트 (£ 9) 한 조각.

메뉴의 다른 요리에는 노른자와 칩이있는 Hereford Beef Tartare가 포함되었습니다. Tamworth Pork Tomahawk, Pomme Puree, Sauce Espagnole and Greens, Dark Chocolate Mousse, Disaronno Cherries 및 Candied Hazelnuts.

개장 6 년 후, 많은 레스토랑이 깃발을 끄고 증기가 부족하지만 여기에 있지는 않습니다. 최근 개장과 주방의 새로운 팀으로 Caper & Cure는 그 어느 때보 다 나아졌으며 돌아 오는 것이 기쁨이었습니다.

그러나 나의 메인 코스가있는 그 소외된 ‘녹색’과 마찬가지로, 이것은 현지에서 가장 좋아하는 것이므로 절제된 것은 아마도 더 넓은 고객 기반을 분명히 끌어들이는 것이 얼마나 좋은지에 대해 조금 더 큰 소리로 외치어야 할 것입니다. 실제로 브리스톨에서 최고 중 하나입니다.

Caper & Cure, 108a Stokes Croft, Bristol, BS1 3RU. 전화 : 0117 9232858.