사업을 위한 건가요, 아니면 즐거움을 위한 건가요? – 마린 독립저널

유혹의 무대는 여느 때와 마찬가지로 부드러운 조명과 음악으로 꾸며졌습니다. 와인이 흐르고 칵테일을 마시고 굴이 주문되었습니다.

그들은 그것을 “피칭 우(Pitching Woo)”라고 불렀습니다. 솔직히 말해서 지금은 그들이 그것을 뭐라고 부르는지 잘 모르겠지만, 뭔가라고 부르는 것은 확실합니다. 당신이 어떻게 말하든, 적어도 나에게는 그 당시의 상황이 지금의 상황과 같습니다.

레오 톨스토이는 “우리는 사랑에 빠질 때까지 잠든다”고 썼는데, 우리가 그 대가로, 혹은 미리 사랑받고 있다는 것을 느낄 때까지는 우리가 진정으로 깨어있다고 느끼지 못한다고 말할 수 있을 것입니다.

그는 검지 두 개로 샴페인 잔의 줄기를 쓰다듬으며 위로 떨어지는 응축수를 천천히 움직였습니다.

프랑스 여왕과 샴페인 잔에 관한 이야기는 많이 알려져 있습니다. 마리 앙투아네트의 가슴이 클래식 샴페인 잔의 모델이었다는 이야기가 여러 번 들려왔습니다. 현대 샴페인 잔의 모델이 무엇인지 묻는 사람이 아무도 없다는 것이 궁금합니다.

—행복해요? 그녀는 손톱 끝을 바라보며 물었다. 매니큐어가 이제 약간의 응결로 빛나고 있었다.

“합리적으로요.” 나는 대답했다.

“그건 대답이 아닙니다.” 그가 몸을 앞으로 기울이며 말했다.

흑백논리를 없애면 그랬다. 많은 사람들이 그렇게 만들고 싶어하는 것처럼 상황은 이분법적이지 않습니다. 상황은 항상 유동적이며 정도와 헌신의 차이가 있습니다. 그리고 그녀는 헌신적인 부분에 집중하고 있었던 것 같아요.

“그들이 당신을 잘 대접하고 있나요?” 그는 거의 부드러운 목소리로 나에게 물었다.

혹시 제대로 된 치료를 받아본 사람이 있나요? 스톤스는 뭐라고 말했나요? 원하는 것을 모두 얻는 것이 아니라 공정하고 필요한 것을 얻는 것과 같은 것입니까?

하지만 나는 그 말이 무슨 뜻인지 알았고, 그 사람도 무슨 뜻인지 알고 있었습니다. 우리는 낯선 사람이 아니었습니다.

우리는 수년 전에 다른 곳에서 함께 시간을 보냈습니다. 우리에게는 좋은 시절과 나쁜 시절이 있었지만, 좋은 일이 나쁜 일보다 훨씬 컸습니다. 물론, 그것은 가능성이 있는 신선하고 새로운 감정적 경험이었습니다. 가능성이 확률이 되고, 그 확률이 ​​정체되기 전에 평범해졌습니다. 그것들은 의무가 되었고, 의무는 사랑의 죽음입니다.

레스토랑 사업은 아마도 사람들이 쉽게 접근할 수 있는 유일한 사업일 것입니다. 그리고 바는 아마도 가장 접근하기 쉬운 곳일 것입니다. 사람들은 그냥 들러야 해요.

저는 매니저의 전 부인들이 “그냥 지나가기만 하는” 것을 본 적이 있습니다. 전 남자친구, 전 여자친구, 소원한 가족, 채권자, 송달인 등 이름을 부르면 모두 그냥 지나갈 수 있습니다.

다른 직업을 상상해보세요. 전 애인이 ‘갑자기’ ‘집에 들렀다’면 경찰이 호출되고 인사부가 개입하게 됩니다. 큰 문제가 되겠지만, 요식업에서는 그렇지 않습니다.

그녀는 그렇지 않았습니다. 우리의 이별은 긴장되지 않았다. 그는 친절했고, 심지어 전문적이기도 했습니다. 심지어 파티도 있었던 것 같아요. 하지만 몇 년이 지나서 우리는 부드러운 조명과 부드러운 음악과 함께 여기 있게 되었습니다.

그는 빨간 손톱이 달린 손가락을 샴페인 잔 위에서 빙글빙글 돌려 잔을 살짝 진동시켰다. 그는 자신이 무엇을 하고 있는지 알고 있었습니다.

“변화를 고려한 적이 있나요?” 그는 음악과 조명 모두에서 타이밍이 적절하다고 생각한 적이 있는지 물었습니다.

그들은 웨이터들과 시시덕거린다. 확실히 그런 일이 일어납니다. 그리고 그것은 당신이 상상하는 것보다 더 자주 발생합니다. 많은 부분이 환경과 관련이 있습니다. 그 중 일부는 환대와 관련이 있습니다. 그리고 물론 그 중 작은 부분은 그 사람과 관련이 있습니다.

나는 많은 웨이트리스들과 함께 일했고 그들이 어떻게 하는지에 항상 놀랐습니다. 왜냐하면 대부분의 웨이터들에게는 그런 일이 가끔씩만 일어날 수 있지만, 웨이트리스들에게는 그런 일이 항상 일어나기 때문입니다.

이러한 유형의 환경에서 수년 동안 제가 알아차린 성별의 큰 차이점 중 하나는 솔직한 여성이 거절당하면 그녀를 다시는 볼 수 없다는 것입니다. 절대. 반면에 남자들은 매일, 매주 이렇게 계속됩니다.

“기억하세요.” 그는 떠나기 위해 일어나며 말했습니다. “항상 여러분을 위한 자리가 있습니다.”

그는 샴페인 잔 바로 너머, 희미한 불이 켜진 바를 가로질러 명함을 밀어 넣었습니다.

나는 카드를 가져갔다. 그녀의 이름과 직함은 ‘와인 및 음료 디렉터’였습니다.

내 사업에서는 사업상이든 즐거움이든 언제 구애가 진행되고 있는지 아는 것이 항상 중요합니다.

다음과 같은 생각을 남깁니다.

• 투구 종류에 관계없이 스트라이크가 3개면 대개 아웃입니다.

• 메리 여왕의 가슴에는 영감받은 그릇이 있었습니다. 분명히 그것은 “유제품 그릇”이었고 쿠페보다 훨씬 컸습니다.

• 의료 계획이 있습니까? 유급 휴가? 그냥 물어보는 거야

• 저를 “최고의 미디어 개성: TV, 라디오, 언론”으로 투표해주신 Pacific Sun 독자 여러분께 감사드립니다. 감사합니다!

• 때로는 샴페인 한 잔이 샴페인 한 잔일 때도 있습니다.

Jeff Burkhart는 “Twenty Years Behind Bars: The Spirited Adventures of a Real Bartender, Vol. I and II”의 저자이자 iTunes의 Barfly 팟캐스트(NY Times에서 볼 수 있음)의 진행자이자 수상 경력이 있는 레스토랑입니다. 바텐더. jeffburkhart.net에서 그를 팔로우하고 jeffbarflyIJ@outlook.com으로 연락하세요.