영국 치즈 제조업체들이 정교한 체다 치즈 사기에 희생양이 되었습니다.

Tom Calver는 영국 체다 지방의 중심부에 있는 자신의 농장에서 수상 경력이 있는 치즈를 만들고 있으며, 그의 18년산 바퀴 중 일부는 킬로그램당 47달러에 판매됩니다. 하지만 그는 10톤은 고사하고 누군가가 그의 체다치즈를 훔치고 싶어한다는 사실에 놀랐습니다.

Calver씨는 £300,000($541,000) 이상의 가치가 있는 22톤의 체다치즈와 관련된 정교한 사기에 휘말린 세 명의 영국 치즈 제조자이자 딜러 중 한 명입니다. 경찰은 범인을 찾는 데 더 이상 접근하지 않고 있으며, 도난당한 제품이 서방 제재로 인해 사치품이 부족해진 러시아로 향할 것이라는 추측이 있었습니다.

Calver 씨는 월요일 잉글랜드 남서부에 있는 자신의 농장인 Westcombe Dairy에서 이렇게 말했습니다. “정말 악몽입니다. “세상에서 훔칠 수 있는 모든 것 중에서 누군가가 22톤의 체다 치즈를 목표로 삼을 것이라고는 누구도 생각하지 못했습니다. 솔직히 말하자면 영광에 가깝다고 생각해요.”

이 이야기는 지난 7월 런던에 본사를 둔 치즈 딜러인 Neal’s Yard Dairy의 대표가 작은 원통형 부분인 체다 트러클 950개를 구입하려는 프랑스 소매업체의 구매자로 가장한 누군가로부터 연락을 받았을 때 시작되었습니다.

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구매자는 치즈 시장에 대해 잘 알고 있었고 거래가 합법적인 것처럼 보였기 때문에 Neal’s Yard는 Calver 씨와 다른 두 영국 치즈 제조업체인 Holden Farm과 Trethowan Brothers Dairy에게 접근하여 주문을 이행할 수 있는지 확인했습니다.

Neal’s Yard에서 정기적으로 일하는 Mr. Calver는 “우리는 그들을 도울 기회에 뛰어들었습니다.”라고 말했습니다. Westcombe는 10톤의 다양한 치즈를 공급했는데, 이는 단일 판매로는 사상 최대 규모입니다. “우리는 연간 90~100톤의 치즈만 생산하므로 이는 그 중 상당한 양입니다.”

Holden과 Trethowan은 킬로그램당 £45 상당의 Hafod 및 Pitchfork 품종을 포함하여 추가로 12톤을 공급했습니다.

구매자는 9월 말에 런던 남동쪽에 있는 Neal’s Yard 창고에서 주문한 물건의 절반을 트럭으로 픽업하도록 준비했습니다. Neal’s Yard는 하반기에 런던 북부에 있는 창고로 배송되도록 준비했습니다. 그런 다음 전액 지불을 받아야했습니다.

돈이 도착하지 않자 회사는 구매자가 대표한다고 주장하는 프랑스 유통업체에 연락했지만 주문이 없다는 사실을 알게 되었습니다. “우리는 현재 이 사기의 가해자를 식별하기 위해 법 집행 기관과 협력하고 있습니다. 그동안 우리는 존경받는 전 세계 치즈 장수 커뮤니티 내의 모든 사람들에게 전화를 걸고 싶습니다.”라고 Neal’s Yard는 지난주 성명에서 말했습니다. 회사는 또한 딜러들에게 “태그가 분리된 10kg 또는 24kg 형식의 천으로 묶인 체다 치즈를 주의 깊게 관찰할 것”을 촉구했습니다.

치즈는 자르지 않는 한 여러 달 동안 보관할 수 있습니다. 이는 개별 트럭을 거의 모든 곳으로 보낼 수 있음을 의미합니다.

Neal’s Yard는 3개 낙농장에 치즈 비용 전액을 지불하고 재정적 손실 전체를 감수한 것으로 칭찬을 받았습니다.

Calver 씨는 “그들은 정말 훌륭했습니다.”라고 말하면서 Neal’s Yard는 주로 정직성에 의존하는 영국 수제 치즈 분야의 오랫동안 챔피언이었다고 덧붙였습니다. “우리의 작은 산업인 치즈 장인 세계는 신뢰를 바탕으로 구축되었으며, 신뢰가 크게 훼손되지 않기를 바랐습니다. 하지만 그것은 마치 – 아무것도 신성한 것이 아닌 것처럼 느껴지나요?”

Holden Farms의 소유주인 Patrick Holden은 Neal’s Yard가 사기의 희생양이 된 것이 순진하게 들릴 수도 있지만 치즈 거래에는 신뢰가 깊이 자리잡고 있다고 덧붙였습니다. “사람의 말이 사람의 유대가 되는 세상입니다.”라고 그는 말했습니다.

도난 사건이 밝혀진 이후 Neal’s Yard는 고객, 공급업체 및 유명인으로부터 엄청난 지원을 받았습니다.

유명 영국 셰프 제이미 올리버(Jamie Oliver)는 인스타그램에 올린 동영상에서 도난 사건이 세계 체다치즈 시장에 영향을 미칠 수 있다고 말하며 식품 유통업체에 도둑을 잡을 수 있도록 도와줄 것을 촉구했습니다.

“세계에서 가장 많이 소비되는 치즈 유형인 체다 치즈의 도난은 Neal’s Yard Dairy의 20개국 수출에 영향을 미칩니다.”라고 그는 말했습니다. “치즈 애호가들은 암시장에서 의심스러울 만큼 많은 양의 프리미엄 체다치즈를 조심해야 합니다. 거래가 사실이라고 하기엔 너무 과격해 보인다면 아마도 사실일 것이라는 점을 기억하세요! 이 치즈 도둑을 찾아보자.”

Neal’s Yard는 지지자들에게 감사를 표하고 성명을 통해 다음과 같이 덧붙였습니다. “많은 분들이 어떻게 도울 수 있는지 문의해 주셨습니다. 이에 대해 우리는 영국과 아일랜드 치즈를 계속 지원한다고 말합니다. Hafod, Pitchfork 및 Westcombe는 농가 체다의 특별한 예입니다. 먹어라. 그들을 축하하세요.”